它是“野菜中精品”，市场卖到几十元1斤，山中碰到它就捡到“宝”了
都说物以稀为贵，从某种意义上来说确实是如此。所以现在一些营养价值很高的野菜，就成了大多数人眼中的“宝”了。由于气候和地理环境的影响，大部分野菜都是可遇不可求的，特别是有些野菜生长的区域范围小，又不宜采摘或存活的。现在有部分野菜在人们了解到它的药用价值和食用价值后，是有大面积人工种植的，比如说长在农村野地的小根蒜以及荠菜，蒲公英等。
现在已经种植的一些野菜，根据它的栽培技术以及药用和食用价值的不同，价格也是不一样的。一些野菜价格很是便宜，而一些甚至比吃肉都贵。比如说下面我要给大家介绍的这种，市场价上卖到几十块钱1斤，它就是产于东北地区的一种山胡萝卜。它是“野菜中精品”，市场卖50元1斤，山中碰到它就捡到“宝”了。
它是“山中宝”，富含17种氨基酸，农人不舍得吃，城里卖50元1斤。山胡萝卜在东北的一些山地上都长有好多，农村人到山上采摘到多的话，都是舍不得吃的，因为拿到集市上卖，1斤就能卖到几十块。即便它价格贵一点，但是因为它很高的营养价值和不错的口感还是有很多城里人买的。这种山胡萝卜中含有很丰富的胡萝卜素，粗纤维等营养成分，除此外还富含有人体所需的17种氨基酸，营养价值是杠杠的。
这种野菜，平时可以入药的。一般人买来都是食用的。常吃山胡萝卜具有补虚通乳润肺的功效。说起山胡萝卜的吃法，最美味的当然是做小腌菜了。清洗干净，剥了皮的山胡萝卜，外形和桔梗很相似，做成小咸菜或者凉拌菜口感特别的好。如果大家有碰到这种野菜，一定别错过。
做山胡萝卜小腌菜第一步就是要给它清洗干净，先将外皮用剪刀给它刮去，清水中加入少许的盐，搓洗几遍，为了放方便入味，最好用刀给它切成小长条。然后将它放入开水中焯烫一下。焯熟就可以了。
焯烫好的山胡萝卜要过一下凉水，然后用手将它的水分攒干。放入盆中，加入适量的蒜末，姜末，1勺的食用盐，1大勺的辣椒面，搅拌均匀，我们也可以加上一些其他的配菜比如说小根蒜，或者是青辣椒丝等，口感会更丰富。
调拌好的山胡萝卜咸菜，冰箱中腌制一个晚上就可以吃了。也可以将它做好放入到无水无油的罐中保存，腌制的时间越久就会越入味。口感会越好。平时不管是夹入大饼中吃，还是吃米饭，味道都是嘎嘎的香。
平时我们也可以用这种干的山胡萝卜泡水喝，具有不错的补血通乳的功效。它的具体价格也是因地而已的，贵的能卖到50块钱1斤。便宜的也有20多块钱的。现在在东北的集市上是可以买到新鲜的山胡萝卜的。在它正当季的时候在东北地区的一些山上都可以挖得到的，那可是纯野生的，天然又健康。挖得多的，一般当地的农民都不舍得吃的，他们会把它带到集市上，能卖好几十块钱1斤。
好了今天的美食分享就到这里了，您之前有见过或者吃过山胡萝卜吗？如果关于山胡萝卜大家还有其他的疑问或者是见解，欢迎再下方的评论区留言，期待与您探讨，感谢支持和
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