大河报·大河客户端记者孟冉通讯员冯小萍
十九年来，一碗热腾腾香喷喷的烩羊肉，温暖人心，令郑州食客情有独钟;一句简单而有深意的“把汤都喝干净的烩羊肉”广告语，触动人心，让郑州食客津津乐道。
开放堂食后，久别重逢，美味依旧，三厂烩羊肉郑州市区所属6家直营店很快恢复往日的热闹，就连餐饮策划大咖张明帅不禁感慨万千：唯有美食与爱，不可辜负。三厂烩羊肉就是这么霸气!
的确如此，没有什么比人间烟火气，更能抚慰人心。
十九年来，三厂烩羊肉一直深受郑州人的青睐，所有直营店开业后全都红红火火，门庭若市。疫情之后，三厂烩羊肉何以仍受郑州食客青睐，香飘四方?
年5月13日晚上，我们慕名来到了位于航海路与桐柏路交叉口向东50米路南的三厂烩羊肉精品店。与印象中的饭店迥然不同，这里一侧是低调奢华有内涵的情怀小吃大排档，另一侧则是容纳个停车位的空旷场地，向里面走50米处，豪华气派的两层建筑便是高端大气上档次的三厂烩羊肉精品店主楼。熟悉的人自然知道这个占地23亩地的饭馆便是颇有情怀的三厂烩羊肉精品饭店，不了解的人可能会误以为这里是星级酒店就望而却步。幸运的是，在这里，我们不仅品尝到了闻名遐迩的美味三厂烩羊肉，并遇见了三厂烩羊肉品牌的创始人、阳光睿智又有亲和力的青年企业家韩坤。
优质食材烩制，一碗三厂烩羊肉唤醒一座城
年底，从郑州国棉三厂下岗后，韩坤便雄心壮志地出来创业，凑钱在三厂生活区开了一家饭馆。认准了的事情，他便决定放手一博。然而，因城市规划拆迁因素，他几经周折，辗转多个地方，十年后最终又回到了三厂。当时在餐饮行业历练十年之久的韩坤经营中原人喜欢的菌香烩羊肉，缘起三厂故注册店名为三厂烩羊肉。
因精选豫东山羊肉、营养菌菇、东北黑木耳、手工粉皮和青菜等优质食材，加入韩坤本人改良的秘制香料配方与鲜汤烩制而成——菌香烩羊肉，汤鲜肉香的特点，唤醒了中原人的味蕾，深得食客喜爱。秉承开创烩羊肉品类老式新作的思想，揉入一碗把汤都喝干净的烩羊肉的广告语，就是这么一个不起眼儿的烩羊肉一下子火了。
为了品尝一碗美味营养的三厂烩羊肉，每天去店里排队就餐的顾客络绎不绝，且丝毫不在乎排长队，似有不尝到三厂烩羊肉誓不罢休的架势，着实让周边饭店经营者羡慕妒忌，而一向追求菜品如人品和完美体验感的韩坤却心有余悸，唯恐委屈了顾客。
然而，好景不长，经营四年的三厂烩羊肉又因店面拆迁的缘故而面临闭店。年8月29日闭店前夕，一位常客私下告诉韩坤说：“韩老板，只要能吃到三厂烩羊肉，店在哪里，我们就跟到哪里!”一席话，却给了韩坤莫大的感动和鼓舞。
韩坤的座右铭是：从不认为失败，仅仅未成功而已。他相信，只要坚持，就一定能够取得胜利。为了这些忠实的铁杆顾客，也为了自己痴痴的追求，他决定继续择址开店。
年9月3日，位于郑州市五龙口南路与秦岭路交叉口向东米路北的三厂烩羊肉五龙口总店开业时，为回馈老顾客，答谢新顾客，韩坤派发了张面券。令他欣慰的是，短短时间内，仅仅除了30张面券没有收回之外，其他全部有效回收，面券回收率高达99.8%，尽管他实实在在地“送出去”了十几万元，但却赢得了新老顾客的尊重和信赖，饭店门口等着就餐的顾客又排起了长队。从此，韩坤迎来了事业的春天，三厂烩羊肉已不只是一道美食，更是食客心中一个美味品牌。
用心创新经营，三厂烩羊肉直营店店店火爆
三厂烩羊肉五龙口总店的火爆远远超出了韩坤的预期，极大地提振了他扩容店面的信心。于是，他根据自己丰富的餐饮管理经验，开始琢磨起快速复制三厂烩羊肉的计划。
年10月31日，位于郑州市农业路与沙口路口向北米路东约有平米的三厂烩羊肉沙口路直营店正式开业。
年4月26日，位于郑州市双湖大道与郑新路交叉口龙湖镇美食街约有平米的三厂烩羊肉华南城店正式开业。
年10月31日，位于郑州市宏河路与文化宫路约有平米的三厂烩羊肉宏河路直营店正式开业。
年9月27日，位于郑州市丰庆路与三全路交叉口向南米路西约有平米的三厂烩羊肉旗舰店正式开业。
年12月3日，位于郑州市航海路与桐柏路交叉口东南角帝湖广场占地23亩、营业面积3平米、中心厨房平米的三厂烩羊肉精品店正式开业。
三厂烩羊肉在口味和质量上要求保持一致，无论是总店还是分店，但凡三厂烩羊肉的常客都会有一个感觉，三厂烩羊肉各个店的羊肉均采用货真价实的豫东山羊肉，筋道又没有膻味，包括营养菌菇、东北黑木耳、手工粉皮都是放心安全的食材，即便青菜也是统一采购的放心蔬菜。这就是三厂烩羊肉在选取食材时的基本标准。用三厂烩羊肉”的创始人韩坤的话说，若糊弄食客一次，食客可能永远不会再来。
十多年来，韩坤快速开店，每开一家直营店都能保持店店排队，还能引发一股打卡热潮。身边有很多人，尤其是家住西区、北区和南区的朋友，朋友圈里都是妥妥的各种三厂烩羊肉店的菜品和聚会。
事业越做越大后，身为共产党员的韩坤没有忘记曾经帮助过自己的人，他以实际行动践行着社会责任和担当，积极参与公益事业，捐资助学。今年春节暴发新冠病毒疫情期间，韩坤慷慨地为河南援鄂医疗队捐赠物资，为抗疫做出了自己力所能及的贡献。
谈起荣誉，韩坤则淡然一笑。他坚信，做餐饮企业这一行，金杯银杯都不如百姓的口碑，不忘初心，唯有做好优质菜品美味，才能真正获得顾客的认可。
开启招商加盟，让三厂烩羊肉香飘全国各地
三厂烩羊肉生意如此火爆，自然赢得了不少人的青睐。十多年来，前来咨询加盟三厂烩羊肉者足有多人，但都被韩坤一一谢绝了。他心里清楚自己开直营店还行，之前的团队管理能力仅能支撑直营店的运营，至于招商加盟，条件尚未成熟，韩坤不想为这点儿加盟费砸自己的品牌，甚至会把加盟商坑了，他决不赚这个昧良心钱。
年11月，韩坤注册成立了新的餐饮公司——河南三厂烩羊肉餐饮管理有限公司。公司现已有自己的管理团队，设立了技术研发部、品牌事业部和培训基地等架构，完全具备了技术研发、采购、综合品牌加盟的条件。待一切布局完成后，准备推进开启招商加盟工作时，却遭遇了突如其来的新冠病毒疫情，招商加盟工作戛然而止。
疫情之后，不少餐饮公司因受到严重影响而闭店，韩坤看在眼里，疼在心里。他说，疫情只是催化剂，若不用心做好菜品，即便没有疫情，个别餐企也难以为继。
堂食开放后，三厂烩羊肉郑州市区所属6家直营店的生意恢复很快，增强了韩坤加大招商工作的信心。公司愿与更多热爱餐饮的有识之士，一起为繁荣好吃不贵，更多实惠的自然人餐饮开辟更多的店面，为方便满足更多食客而努力。
展望未来，韩坤郑重地告诉记者，河南三厂烩羊肉餐饮管理有限公司现已开放更多合作机会，秉承开放、包容、创新、拓展、共赢的理念，为满足广大顾客的需求，打造幸福企业，三厂烩羊肉现已实施餐饮赋能计划，面向全国开启“三厂烩羊肉”品牌招商加盟模式，让三厂烩羊肉走出郑州，走向全国，让全国各地更多的食客能够品尝体验到三厂烩羊肉——河南烩面/郑州烩羊肉的美味，帮助更多餐饮人士在总部扶持下安全、平稳创业，共享中国万亿餐饮市场，实现人生梦想。
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