北京治疗白癜风那里 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/导报君语椰林，只会做海鲜！如果你问花都人，你们吃海鲜会去哪？百分之八十的人都会把你指向一个叫做椰林海鲜码头（以下简称“椰林”）的地方。他们家最响亮的口号就是“我们只会做海鲜”。这是句真话，这里除了海鲜还真是什么也没有。就算点个青菜也要配上两个白贝，汤汁自然也是海鲜熬成。从十几年前开始，椰林初出茅庐且一炮而红后，便成为了广州人吃海鲜的一个标杆，其中的招牌名菜——码头炭烧罗氏虾，更是让无数食客流连忘返，难以忘怀。究竟它有多大的魅力，才能成为无数食客的“心头好”，还能脱颖而出代表椰林入围精品珠江·亚洲美食文化廊，我们一起来看看。点开美食导报视频号，食用效果更佳富有人情味的椰林一直坚持着一个经营理念——为客人省钱。熟客都知道椰林没有菜单。替代菜单的，是一对一到海鲜池的点菜服务，热情的店员会根据人数，主动帮食客合理规划菜品。“亲，菜已经足够了，再点可能会吃不完哦。”没有怂恿，只在乎食客的体验。在椰林吃海鲜，几斤几两多少钱，一目了然，不需要额外的加工费，甚至在上秤时，还要把水甩干。食客在海鲜池点了海鲜，能够看到输送带把海鲜送进厨房。而厨房，°的透明玻璃，深度不超过10米，厨师在食客的眼皮底下炒菜，全程透明，绝不会出现“短斤缺两”“偷梁换柱”的情况。“禁止自带酒水”已经成为众多饭店的规则，但这在椰林是不存在的。椰林相关负责人表示，他们欢迎食客自带酒水到椰林就餐，需要几个酒杯，要不要冰桶，说一声就好，也无需服务费和开瓶费，随意就好。椰林还有许多贴心的小细节。等食客上座后再摆放餐具，再拿出免费的水果盘和小吃；冲茶茶水温度控制在60℃，以便食客随时饮用……人情味满满的椰林，陪伴着食客走过了1年、2年……10年，直到现在。平平无奇？你一吃难忘！走进椰林，便能看到一片大得出奇的落地海鲜池，用孩童的眼光来看简直就是“水族馆”。几十个海鲜池、海鲜摊住着大大小小超过40种的海鲜，随着季节的变化，最多时可能会有超过种海鲜。海鲜种类多，食客的可选择性也变多了。但在椰林，码头炭烧罗氏虾仍是每桌必点的招牌菜。有的食客告诉记者：“来到椰林，不点码头炭烧罗氏虾等于白来。”借着炭炉的几分烟火，烤架上的罗氏虾被火苗炙得滋滋作响，香味诱人。据椰林的大厨介绍，要做好这道炭烧虾，比想象中要难得多。他说：“烤虾之前，要先用℃的油过一遍，火候和手法都要把握得当，一根虾须都不能掉，再放到炭炉上一边烤一边调味。这样做成的炭烧虾，才会外脆浓香、肉弹汁多。”广州美食文化达人劳毅波指出，一道平平无奇的炭烧虾，可以做出令人一吃难忘的风味，真的是只有“海鲜专家”才能做得到！图文
广粤文化·美食导报全媒体记者冯睿峻部分图片来源
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广粤文化·美食导报融媒体编辑某南
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