刘军连讲白癜风 https://m-mip.39.net/disease/mip_9395961.html在日常生活中，相信很多人都比较喜欢吃烤鸭，特别是在去那种专门售卖的烤鸭店，在挑选配菜的同时，也都会点上店内招牌菜“烤鸭”，烤鸭是一道比较讲究的菜系，相对于好一点的饭店都会把烤鸭推到了边上，由厨师大师傅来现场表演鸭片。在我印象最深的一次是在慕名去了北京的大董，烤箱的价格都比全聚德还要贵，当时下定决心狠狠心的点了一只，在看着师傅片鸭，其实也就片下来五分之一的肉吧烤鸭店剩下那大的鸭架干啥了，员工说漏嘴，吃烤鸭不打包鸭架亏了饭店的人员肯定会说，吃烤鸭讲究吃哪一部分，能剩下的味道都不太怎样。自己可能比较简朴的个性，让我觉得浪费那些粮食简直是可耻的行为。而且在饭店里面虽然会让交一些加工费，及时帮忙处理鸭架，甚至做成椒盐或者鸭架汤。但其实这样制作出来的美食依旧是亏大了。偷偷告诉你们是因为我有在做饭店的朋友说漏嘴了才知道的。尤其是精品类型的烤鸭，会分成皮和肉的部分，在皮肉相连的部分处。但是，只要是经过仔细观察过的人都会发现，其实在做完烤鸭片之后还会剩下很多鸭肉，包括是鸭脖子、甚至鸭腿几乎是没有片到。其实也会有很多的小贩会偷偷联系饭店的师傅，在店内专门回收鸭架做小吃。但是有的饭店会明确表示鸭架是不会给顾客，如果说有的饭店你要的话，是可以免费提供给的，只是不会主动的告知顾客。这样看来真是因为自己的无知而感觉亏大了，因为单单一个鸭架是足足有两斤重，如果自己打包回来的话是可以做成两道菜都不为过。大家都清楚饭店熬制的高汤，其实很多都是猪棒骨和鸭子熬制的，如果我们的鸭架带回来只熬汤的话，其实是可以熬成四份的。将鸭架切成小块装，在取四分之一熬成汤，剩下的就留着将它作为其他用处。首先熬汤的鸭架并不是是你个人的，是在你之前就已经熬好一大锅，再从这一大锅里面盛一份出来，并且做椒盐也不是说整个鸭架。用冷水下锅了之后在放入鸭架，因为本身鸭肉是寒性，并且有腥味，所以我们需要在锅里多放一些葱姜，将它们切的块切大一点，方便后续将它们捞出。在这同时加入几颗枸杞。接着等它的水沸腾开了之后撇去表面处的泡沫。而且在熬煮的过程至少半小时，如果是因为家庭熬汤的话是可以不加任何其他添加剂，所以可能自己熬制出来的没有饭店里面颜色看起来那么奶白色，不过只要汤清味美就可以了。看似很平平淡淡，其实味道是极其鲜美，毕竟是平常都会很难得专门熬制高汤做面条吃的。在一只鸭架如果只熬汤的话是可以做四锅汤的，之前不懂得打包鸭架，看来真是以后得涨记性懂得节约粮食。在这里给各位小伙伴一点小建议哦，鸭肉是属于寒凉，在食用的时候可以搭配上枸杞和葱姜都可以取到驱寒的作用。而且这种类型的面条都是可以采用面以及和高汤分开煮的方法，可以让汤看上去更清，面条更亮，而且口味上味道更足，所以千万不能将面直接放入汤里面煮。
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