粤港钟爱老火靓汤，文火慢熬。最大程度释放食材本真!一切全部落入热气氤氲的一锅汤里。滋补和鲜甜，碰撞出一锅区别于川渝火锅的。看一眼就觉得滋补的花胶鸡。“花胶”遇上“清远鸡”，更是鲜上加鲜，吃腻了牛油火锅，来这样一个暖心暖胃又养颜的花胶金汤，在家门口吃到一口，更是觉得多了些许幸福感。
或许，你可以想象：这样的两种截然不同的口味甚至口味，不用纠结于选择，可以同时进行。这，就有了：融合火锅。
解放西街西桥北巷18号。“我是行家”进门就看到这句，到了。近两年，火锅江湖不断进化!一边是越来越垂直细化，另一面是越来越融合。至此催生“融合主义”火锅。
这是银川，我们探的第一家“真正意义上的”融合火锅，没错，就是你垂涎已久的外地才有的那种融合火锅。
港风+潮流也可以这样碰撞，墙上的港风灯带，照片，瞬间回到香港黄金时代，这样的国潮风，女孩子的分享欲已经直线飙升。
既然是融合：锅底自然就是最佳的体现，港式、川渝、滋补、山泉的纯粹……6种口味。
也很好地证明火锅的确是集大成者，只需要跨进门，在银川，一家店里就可以尝遍几乎主流或者初体验的所有火锅品类!
身居老巷，自然也打破了提起花胶鸡，就觉得吃不起的魔咒。原汤锅底+精心选材，原来也可以像是这老巷子一般友好接地气，这样的融合火锅，用时下流行的话术就是：把价格打下来了，融合火锅也可以一家人、或者朋友前来，大众消费。
集合各派系火锅的精髓，像是店名一样，这当中既有传承也有融合，锅底口味包括：重庆风味老火锅、松茸菌汤锅、港式花胶鸡汤锅、泰式冬阴功锅、荔枝番茄锅、山泉水锅等六款锅底。
最大的特点就是：六款锅底混搭的新吃法，实现火锅口味自由。店里的锅底选择已经是赚到了，可以选择自己喜欢的搭配在一起，而且食材的选择囊括了火锅常见的几乎所有品类，还有很多独家的多样食材。
你以为就这样了吗?行家鲜制，女孩子和小朋友一定会躲不掉，鲜制的高颜值甜品冰饮，简直随手一张就是吸睛大片，而且还有特色辣卤、特色地方小吃、主食，充分满足大众需求。
这其中最吸引我的自然就是：特色的港式花胶鸡汤锅，相比一般的火锅，滋补养生，而且更适合一家人，对老人和孩子也非常友好。
大众消费，但是品质一点都不打折扣，精选的食材，当天现熬，原汤锅底，熬了八个小时，当中花胶、干贝、鲍鱼、老母鸡汤，重度爱好者可以单独加花胶和清远鸡。看着就很滋补，上锅先喝汤，重新定义了，看到来这里的大都是家庭聚餐，和商务用餐。
花胶鸡汤色金黄，文火熬制，精华都在汤里。搭配上店里手打火龙果虾滑、手打松茸牛肉丸，浸透了肉质的鲜味，口感也更弹滑多汁!经过至少上百次摔打才有资格上桌，配这个锅底简直满足!
还有精品的手切盐池滩羊肉、店里都是自己买来的整只羊手工剔下来、肉都是自己卷好的，品质肉眼可见!
还有：谷饲雪花眼肉、精品五花腱、玫瑰牛舌这样的特色肉类，肉的选材决定一切，这几款肉搭配任意锅底都不错!
牛肉自然的纹理光是看着便让人食欲大开，只需几秒就烫出完美的卷度!口感滑嫩，超级过瘾!
重庆风味老火锅依旧满足，不至于只有滋补的花胶鸡，担心过于寡淡，地道火锅底料，鲜、香、麻、辣一锅集全。
还有女孩子喜欢的泰式冬阴功锅，夏天食欲不振可以组合这个口味，真的太适合喝汤涮菜了!
除了涮菜，店里的辣卤系列：辣卤牛肚、辣卤牛腩、辣卤鸡爪、辣卤牛蹄筋也都是必点，特别糯软，而且很入味。
行家鲜制，冰品饮品，选择也很多，青提马卡龙雪花冰和草莓雪花冰真的是颜值超高，上桌后看得出水果也特别的新鲜一口下去奶香浓郁，特别适合搭配火锅，夏天更是绝配，清爽解腻!
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