盛夏七月，宴飨泉城！7月18日，上午10时许，济南市精品鲁菜文化研究院揭牌仪式暨山海宴六里山店开业庆典隆重举行。
山海宴——新鲁菜倡导者，是济南文旅集团山东大舜餐饮文化有限公司和山东鸿德集团共同打造的高端餐饮品牌。酒店隶属于山东大舜鸿德文旅产业发展有限公司。山海宴围绕“新鲁菜”的品牌战略，秉承“食必求真，事必求精”的经营理念，以传统鲁菜为基础，在烹饪手法上追求自然本味、不断融合创新。
济南文旅发展集团董事长修春海、济南市商务局副局长张娟、原山东省烹饪协会副会长孙嘉祥、原省机关事务管理局副局长侯振玉、山东兰儒孔膳文化研究院院长王兴兰、山东旅游职业学院教授赵建民、济南市市场监管局副巡视员武磊、奥体中心副主任张岩、山东大舜餐饮文化有限公司董事长雷凯、山东鸿德控股集团有限公司董事长连强、山东大舜餐饮文化有限公司总经理董霞、山东鸿德控股集团有限公司总经理黄居明、济南市精品鲁菜文化研究院院长林小峰等领导和嘉宾出席了开业盛典。
自年4月山海宴首家门店——潍坊文化路店开业以来，已赢得良好的百姓口碑，成为潍坊餐饮市场的一支新秀。如今，盛装开业的山海宴济南六里山店华丽绽放，设计新颖、风格别致。酒店坚持以顾客对菜品的要求和满意度放在首位，建立了完善的菜品研发团队，打破地域界限，完成菜品的融合创新。立足新起点，踏上新征程。下一步山海宴将依托济南文旅集团国企背景、资源优势，做大做强餐饮市场，深耕济南、开疆拓土，打造泉城亮丽的特色餐饮名片。
活动现场，济南市商务局副局长张娟发表致辞，首先对济南市精品鲁菜文化研究院的揭牌和山海宴济南六里山店的开业表示祝贺。并表示期望济南市精品鲁菜文化研究院的成立，充分挖掘鲁菜文化元素，打造更多的精品菜系，延长鲁菜文化产业链，推动济南餐饮业高质量发展，打造美食产业高地、构建餐饮产业生态圈，进一步提升“中国鲁菜美食之都”品牌影响力。
济南文旅发展集团董事长修春海在致辞中对山海宴济南六里山店的未来发展寄予祝福。他指出，山东大舜餐饮文化有限公司坚持以振兴鲁菜事业为使命，通过精品鲁菜研究院的建设，为鲁菜行业发展培养专业性人才，整合各方资源，为中餐行业搭建更大、更高的饮食文化平台、厨师烹饪技艺交流平台、烹饪人才培养共建共享平台；促进鲁菜文化传播，提高鲁菜的国际化影响力。
济南市精品鲁菜文化研究院致力于精品品牌塑造，为鲁菜文化弘扬、鲁菜标准化体系建设，鲁菜产业发展提供传播、研究、咨询等社会服务，推动鲁菜事业的发展，研究鲁菜饮食文化，传承鲁菜烹饪技艺，满足社会大众日益增长的饮食文化需求。
济南精品鲁菜研究院研发基地落户济南山海宴，意义深远。山海宴将以此为契机，对内提高酒店的管理和服务水平，对外提升品牌美誉度和传播力。以“弘扬鲁菜文化，传承鲁菜精髓”为己任，以文化塑形象，以形象创品牌。坚持“品其味，寻其道”的品牌理念，既要注重食材口味本身，加强菜品研发、不断融合创新，满足当代人的饮食消费新需求；更要讲好品牌故事，诠释菜系背后的文化，让更多人对鲁菜有全新的认识。
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