越来越多的大超市开始布局小店。
近日，首航超市旗下小店在京第三家门店正式营业。据了解，该门店营业面积约为平方米，拥有多个SKU，店内以生鲜为主。营业首日吸引了不少周边居民，当日销售额超8万元，其中生鲜商品销售占比达到50%。
首航超市相关负责人表示，目前，小店模式基本已经跑出盈利模式，首航超市未来还计划会多开一些小店。
不止首航超市，物美也看上了“小店”经济。据物美相关负责人介绍，目前，物美集团布局新店以“小而美”路线为主。年，物美就推出了全新品牌“品超市”，目前在京已经开设80多家门店，定位精品生鲜超市，并融合了便利店的关东煮产品，主要选址在社区周边。
此外，盒马也将希望寄托在mini店，高鑫零售也提出，未来中型超市和小型超市将成为集团营收增长的核心驱动力之一。
一位不愿透露姓名的业内人士表示，小型超市能更快盈利。新开业的大卖场盈利周期需要2-3年，小型精品生鲜超市可在一年时间内实现盈利。
小业态成为风口与消费习惯的变化有着密切关系。都市生活节奏加快，消费呈现碎片化，社区小店带来的便捷性抓住了消费需求。
数据显示，发达国家社区商业占据了社会商业总支出的60%-70%。目前，社区商业在中国整体水平约30%，说明我国社区商业仍处于初级起步阶段，未来仍有较大的发展潜力。
北京也在为社区商业的品牌化、连锁化铺垫。据北京市商务局统计数据显示，截至今年1月，北京市的便民商业网点保有量达9万个。到年，北京市连锁化、品牌化、规范化早餐、便利店（社区超市）、蔬菜零售等8项基本便民商业服务功能全市社区覆盖率%，物流末端配送网点覆盖率达85%以上。
近期，北京市商务局还发布了《加快建设一刻钟便民生活圈促进生活服务业转型升级的若干措施》。其中提到，年，全市将实现一刻钟便民生活圈全覆盖，形成多元化、多样化、覆盖城乡的生活服务体系，将“家门口消费”设施建设提上日程。
不论在市场规模还是提升空间上，社区商业都让各方企业动心。尤其在疫情防控的背景下，以社区原点的消费呈现出增长的态势，各大品牌也更加确定了社区市场的潜力。零售商们也借着小业态，布局社区市场、抢占份额。
不久前，中国连锁经营协会（CCFA）发布的“年中国连锁Top”显示，年，Top连锁企业门店总数同比增长8.9%。在业态上，年百货、便利店业态在销售规模以及门店总数上都实现了增长。不少便利店、社区店品牌实现了销售和门店数量的双增长。
未来小店能否长久运营，取决于店内生鲜布局。社区消费场景的客群流动性较小，主要服务于相对固定的消费者，因此，门店需要培养维护好常客。生鲜作为社区居民消费中高频需求品类，它的选品品质与运营能力决定了门店能否长久存续。
零售专家胡春才指出，社区生鲜店要想做好社区这门生意，需要做到商品新鲜、品质好、价格亲民三个要求。
生鲜面临着较高的运营成本、更强供应链的考验。一位不愿透露姓名的生鲜行业从业者指出，由于生鲜商品本身具有高损耗特点，这需要门店具有很强的商品管控能力，既要及时调整动销最快的SKU，又能以最实惠的价格呈现给消费者。
同时，生鲜零售依然以传统线下渠道为主，线下菜市场也是具有人间烟火气的存在。生鲜企业想要盈利，要继续培养用户行为习惯，增强复购率，将市场蛋糕做得更大，才有提升价格的空间。
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文字｜王维祎
编辑｜孔瑶瑶
图片来源｜首航超市
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