本文转自：证券时报
满街都是咖啡店，巨头跨界咖啡市场，又有咖啡项目获得融资，甚至手机短信都在提醒您该喝一杯咖啡了，如今的咖啡赛道到底有多“卷”？
满街都是咖啡店
据德勤中国发布的《中国现磨咖啡行业白皮书》显示，在中国一二线城市，咖啡渗透率已达到67%。因此，下沉市场已成为众多咖啡玩家的新战场。
现在，在许多大型购物中心，同一层楼开设好几家咖啡店的情形比比皆是。在深圳福田八卦岭，记者就看到许多独立品牌的咖啡店，多数都是一些年轻创业者开设的门店。小张是一家独立品牌咖啡店的店主，他告诉记者，现在咖啡店市场竞争越来越激烈，仅仅在他的店周边1公里范围就开了不少于4家独立品牌的咖啡店，即使有的咖啡店经营不善而倒闭，但新的咖啡店还是陆续开张。“没办法，我们只能经常在圈子里搞一些活动，让自己的店成为网红店，吸引一些年轻人来消费。”
深圳福田随处可见的咖啡店
天眼查数据显示，截至目前，我国咖啡相关企业15.9万家，年新增注册企业2.4万家，注册企业增速达到18.9%。从成立时间来看，超6成企业成立于5年之内。既然竞争如此激烈，为什么那么多年轻创业者还是会加入这场咖啡“内卷战”？小张告诉记者，“开店多数是出于自己对咖啡的喜爱，而且年轻人对咖啡的接受程度越来越高。虽然开咖啡馆看上去很容易，但是一个好的精品咖啡调配师也不容易培养，一旦要大规模扩张就会发现人才储备和培养的艰难。”
是个企业都要做咖啡？
除了星巴克、瑞幸等连锁咖啡品牌，现在越来越多看上去跟咖啡毫无关系的公司，也开始跨界。
前段时间，天眼查显示，李宁体育（上海）有限公司申请注册了“宁咖啡NINGCOFFEE”商标。卖服装的李宁为何打起了咖啡的主意？对此，李宁公司回应称，公司
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