咖啡是现代快节奏生活的必需品，也是一个悠闲午后百无聊赖的情感寄托。
今天的咖啡馆，像是市中心的十字路口，无数人在这里驻足，抬起头张望，等待绿灯的几十秒钟，足够出神到九霄云外。
咖啡馆的老板充当着维持交通秩序的指挥员，和所有行人打照面，用简单的交流获取每个人的目的地，经历他们的生活片段。
文字：LAOCIA
摄影：
苏阳DEEPCOFFEE主理人
不止是主理人，他也是咖啡师、烘豆师、店员
或许是最腼腆的咖啡馆主理人，一位不爱笑的大男孩。
他经营的DEEPCOFFEE是目前郑州最受欢迎的咖啡馆之一。周末来到DEEPCOFFEE，推开店门，风裹着浓郁的咖啡气味扑面迎来，恰到好处的音乐给前往的咖啡爱好者营造出一个惬意的氛围空间。
#始于好奇的求索征途
年，苏阳和朋友合伙开了一家甜品店，店里配了一台小小的咖啡机。
谈不上热爱，只是每天都要做咖啡。
起初是好奇于百变的咖啡风味，摸到门路的苏阳尝试改变研磨豆子的粗细、调试拼配比例、升级硬件设备，忙的不亦乐乎。
很快他就一发不可收拾的走上了求索之路。
年，不满足于萃取咖啡，苏阳研究起烘焙。针对生豆的特性，以及对烘焙机的熟悉度，给予生豆不同的温度、时间、调温曲线，使之在高温下释放芬芳。当变量成为可控的参数，就能稳定千变万化的豆子风味。
“
我想要了解咖啡文化发展至今的过程，
想要知道漂洋过海而来的咖啡产品为什么是这样的，
学习调配咖啡风味的根本。
”
咖啡是一种舶来品，也是一种农产品。为什么会以现在的方式进入到中国人的视野，我们自己的咖啡应当是什么样的？
带着疑问苏阳来到了澳洲，探寻咖啡文化的本源。
不知不觉中，苏阳开启了做精品咖啡的征途。
#出售好豆子≠出售精品咖啡
区别于快消、速溶咖啡，精品咖啡难以流水线式量产。精品咖啡采购生豆环节讲究产区，进行浅层烘焙、保持咖啡豆原有的风味，使熟豆测评达到80分以上标准。
DEEPCOFFEE可供选择的豆子横跨三个大洲，十余个国家。埃塞俄比亚的豆子因花香气浓郁、水果调突出深得苏阳的喜爱。要做拼配，则要选中南美的豆子，甜感高、干净、醇厚。
每天早晨，他和KELLY会观察今天的豆子状态，以风味窥见细微的差别，从而决定调整当天烘焙、研磨、萃取的方向。
咖啡豆的种植、处理、运输，制作时怎么研磨、如何萃取，以何种形式去呈现给顾客，各个环节、方方面面，都将影响顾客的味觉体验，单从80分评判精品咖啡是片面的。
做精品咖啡，是持有追求创新不断改进的态度。
“
客人因为前面某个环节的
改变和创新所感受到满意。
为这种体验不断
改进、创新、追求的态度，
是精品咖啡的内核。
从咖啡农到咖啡师
必须对品质有高标准追求。
”
#让精品咖啡更加生活化
DEEPCOFFEETOGO坐落在写字楼林立的街区，店铺小到快走两步就会错过门头。
与瑞光店不同，更小的面积、开放式的装潢成就了更低的价格、更纯粹的产品，从商业角度看，价格与品质的平衡点决定了经济长远性，活跃在建业凯旋的年轻人显然和新空间完美匹配。
摄影：tang
“
推广精品咖啡文化，
为大家提供好喝的咖啡，
希望更多人接受和喜欢咖啡。
前提是咖啡的价格不能太高，
品质要有保障。
”
产品之外，精品咖啡馆提供更多的是精神和心灵的缓释，虽然不似南方沿海城市发展迅猛，郑州精品咖啡环境正在慢慢变好，越来越多年轻人的涌入，越来越多包容的小众文化、越来越开放的消费习惯，推动这座城市走向年轻化。
在瑞光，有扎堆的有志青年、有丰富的文创交流，包容、开放、靠近市区又不喧闹，是苏阳选择这里的原因。
未来，苏阳计划在瑞光创意工厂做出前店后厂的空间，让顾客看豆子到咖啡的全过程，观察烘焙的样貌，呈现更多的咖啡创新产品，传达更深层的精品咖啡文化，继续求索精品咖啡征程。
让咖啡更日常，
让日常更有趣。
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