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林长凯王鹏洲
近年来，不少精品水果店出现在瑞安的大街小巷。有的直接开进了小区里，一条街上随随便便就能看到三两家精品水果店；有的则把生意做到了网上，消费者只要点点手机，新鲜水果就能送到家门口。在这些不断冒出的店中，经营好的蒸蒸日上，经营不当的开上一段时间就关门。但这个市场里，始终不乏各路资本进入，兜兜转转，这个外表看起来热闹又是我们生活不可或缺的行当里，究竟暗藏着哪些门道呢？
精品水果市场看似红火，其实暗藏风险
面对市场上层出不穷的精品水果店，不少传统夫妻店的经营者这样感叹，从事水果行业已大不如前，现在只能解决温饱问题。“一条街上，水果店那么多，竞争越来越激烈，生意越来越不好做了。”
那么，现在颇受欢迎的精品水果店的经营情况如何呢？市区拱瑞山路上的鲜丰水果店工作人员小王告诉记者：“精品水果市场表面上看起来红红火火，其实风险暗涌。”
据了解，一般精品水果店由一名店长和几名店员负责经营，而店长月工资元以上，一名店员的月工资大概在元到元之间。此外，这些精品水果店的店铺面积都比较大，店内需要好几位店员负责销售。店员工资、店面租金以及水电费等运营成本，都需要靠水果利润来支持。
“水果是快销品，它的自然损耗直接影响店铺的利润。对于水果店而言，水果的定价很关键，价格太高消费者不愿意买，过低又赚不到钱。而且淘宝和
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