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视觉中国文｜开菠萝财经，作者
吴娇颖，编辑
金玙璠
0年，再谈新消费，似乎没有新故事可讲。但潮水的退去，并不意味着行业的衰亡。
上半年，在新消费降温后的资本寒冬里，有风口消失了，不过，也有行业升温了。结合上半年赛道投融资热度和多位行业人士的观点，开菠萝财经总结了以下风口新趋势。
茶饮确实卷不动了，现在轮到咖啡热得发烫。新式茶饮品牌，左手刚拿到一笔钱，右手就投进了咖啡占位置。入局的跨界玩家，只有想不到没有做不到，中国邮政、李宁、华为都来凑热闹。不管是北上广还是小县城，处处可见咖啡店，但要做大做强，是个难题。
讲着健康和环保故事的植物基，漂洋过海来到中国被热炒，但因“难吃”和“贵”不被消费者买单，资本信心不再。如今餐饮界的顶流是预制菜，尽管这被默认为是门苦差事，且将长期烧钱换份额，但万亿市场的蛋糕，的确诱人。
当年轻人开始捂紧荷包，国货彩妆日子不好过，成分党力挺的功能性护肤，还是门不错的生意。前有薇诺娜、珀莱雅、华熙生物领跑，在高毛利、高复购的诱惑下，无数新品牌穷追不舍，试图在头部玩家的夹缝里找到属于自己的那波忠实用户。
还有两个赛道被盯得很紧。一是“毛孩子”的生意，宠物赛道多年未能跑出头部，但“铲屎官”是最舍得掏钱的，资本和创业者都在观望，“万一呢”。二是以露营为代表的户外，风口里，资本集中砸向装备和服饰两大掘金点，“起风了，先飞起来再说。”
海豚社创始人李成东向开菠萝财经表示，今年就连好项目的估值基本都下调了30%左右，增长不明显的公司估值直接打对折。但市场的悲观更多是过去透支增速的“后遗症”，国产替代的大趋势下，很多赛道还有机会。
他觉得，消费品牌增长的核心逻辑其实很简单，产品、营销/品牌、渠道总得占一样，优秀的品牌全部都占，“要么产品更好，要么能差异化推广，要么更快地拓展渠道触达用户。”
「茶饮」卷不动，「咖啡」喝上瘾
新式茶饮，是过去两年新消费最内卷的赛道，可能没有之一。
易观分析报告显示，自年起，茶饮市场连续六年入局者暴增，在年达到顶峰。目前，现制茶市场基本形成三大梯队：奈雪的茶、喜茶，凭借直营模式领跑高端茶饮；茶百道、一点点、古茗、CoCo都可等中端品牌，于第二梯队厮杀激烈；蜜雪冰城靠加盟商打出万店规模，在下沉市场独占鳌头。
易观分析咨询顾问李心怡曾向开菠萝财经分析，新式茶饮最大的变数在第二梯队的中腰部玩家，因为品类大而全的品牌，在很多细分赛道只具备防御性而非攻击性，很难占领用户心智。
不过，去年以来，茶饮细分品类的竞争也相当激烈。以柠檬茶为例，新式柠檬茶品牌“柠季”获数亿元A+轮融资，LINLEE、丘大叔柠檬茶、五二兰柠檬茶等亦在资本助力下快速抢占市场。
或许正是迫于内卷的压力，茶饮赛道的头部玩家，纷纷转向咖啡赛道寻找第二增长曲线。去年，喜茶投资Seesaw、蜜雪冰城加速布局幸运咖，今年，刚拿到新一笔融资的书亦烧仙草和柠季，不约而同在长沙分别打造了DOC咖啡和RUU咖啡。
在一二线城市，继Manner之后，精品连锁咖啡品牌%Arabica、Seesaw今年也接连拿到新一轮融资，加速扩张。下沉市场，幸运咖迎来首个强劲对手——来自宁波的歪咖啡，后者日前宣布完成Pre-A轮融资。而区域市场，小洋侨、SOBUFF八福咖啡、FELICITYORIGIN等小型连锁品牌，开始瓜分市场份额。
把咖啡推上风口的，还有今年入局的诸多跨界玩家，比如中国邮政、中石油、中石化、狗不理、同仁堂、李宁、华为……
咖啡赛道被热捧，原因并不复杂。
首先，中国咖啡市场正处于快速增长期，市场规模大但连锁化率低，标准化咖啡的渗透率有很大提升空间。易观分析报告显示，05年，中国现磨咖啡市场规模可超亿，未来5年复合增长率达到5%以上。
其次，咖啡具有成瘾性和高复购属性，对部分消费者来说属于刚需消费品，且相比茶饮健康负担更小。
更关键的是，咖啡的确是一门赚钱的生意，毛利率高达60-70%。瑞幸的逆袭、Manner的崛起，更是给了创业者和投资者“搏一搏”的信心。
“现在许多新开的咖啡门店盈利情况不错，回本周期快，几乎每一个二三线城市，都能找出一些拥有10家左右门店的小型区域连锁品牌。”过去一年多，消费投资人高宇一直在
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