河北保定人是把驴肉火烧唤做驴火的，其原因恐怕是，一来简单明了，二来极富韵致。驴火之所以声名远播，当然与其地道的风味有关。但不可否认的是，那个每年在春晚上喊着“想死你们了”的著名笑星，为保定驴火的扬名，起到了推波助澜的作用。小品里满口的保定话，冷不丁喷出的“驴肉火烧”几个字，让亿万观众记住了这种原本就让人垂涎欲滴的小吃。这源于在保定拍摄他打造的那部方言电影时，一不小心被驴火俘虏了味蕾，从此，那诱人的香气就再也忘不掉了。好吃的驴肉火烧首先是要肉好。肉有多种，瘦的、肥的、焖子的、板肠的、精品的、豪华的，肉类不一，价格也有很大差别。我最喜欢的还是那种所谓“肥瘦的”，即肉里以瘦肉为主，略带点肥。这样的驴肉，不干不硬，入口柔软，放进嘴里，等不到咀嚼，香气已经溢满口腔，油汁儿流到嘴角，让人禁不住一通狼吞虎咽。刚打好的火烧，圆滚滚的像个球；只听到“刺啦”一声，整个火烧早已横刀片开，老师傅才不会让这热气跑掉，驴肉、焖子、板肠再加上混着高汤的驴油，立马塞进去；那热气就是为了让驴油融化，渗透到一层一层的火烧里；一口下去，嘴角淌着油星儿，超级满足。那么，到了徐水吃什么？徐水铁道西，一家传奇的驴火店，已经开了40年了，据说从70年代推小车干到现在，7块钱一个。现打的火烧，外皮酥脆，个头大。大块的驴肉剁的稀碎，夹在刚出炉的火烧里。一口咬下去，满手的都是油。两个驴火，一碗汤，三天不吃心发慌。来徐水，就要吃这家驴火。大家好，我是柚子姐姐。如果您看完本文后觉得对您有帮助或者觉得喜欢，可以点击
转载请注明：http://www.0431gb208.com/sjszlff/8169.html
