盒马鲜生作为新零售的先锋，凭借其“商超＋大厨房的”经营理念，线上线下相融合的卖货方式快速地占领消费市场，其优质的购物体验和新颖的经营方式能迅速吸引顾客的眼球，勾起购买欲望。虽然目前盒马鲜生表现亮眼，起点高，但盒马鲜生的口碑却呈两极分化。文章将针对盒马鲜生的服务营销策略，提出一些优化建议。
一、加强产品质量管理
（1）加强企业质量监督管理
盒马鲜生频频曝出的产品质量方面的负面新闻，还是各大网络投诉平台“常客”屡次登上质检黑榜单，从根源上来讲还是盒马质检部门在管理和机制方面缺乏监管。对于盒马这样的生鲜超市来说，由于生鲜农产品易损耗，不耐储存，保鲜难度大等特点，偶尔被报道关于产品质量方面的问题还情有可原。
但是盒马接二连三地被质量检查管理局通报批评，说明其内部食品监管体系确实存在一定的问题。为改善现状，首先盒马所有门店应严格执行食品安全标准，对销售的产品有标准化的管理。盒马质监部门应该严格把控进货渠道，在供应链和冷链物流方面进行严格监管。
从上游到下游严格按照国家对食品健康的要求，从源头把控产品品质，对产品的进货量也严格把控，实现精准化运营以减少不必要的消耗和损坏。其次应积极参与到基地的生产管理，以顾客需求为最终导向，为顾客提供更多的选择。同时，应该有专门的人员负责门店产品的质量检查，检查生鲜产品的新鲜度。
一旦发现品质问题的商品立马下架停止销售，并给予员工相应的奖励，这样员工才会有工作热情。另一方面，每个区域都应该有专人负责产品品控，一旦抽检发现该区域有不合格产品销售，应对该区负责的员工有相应的惩罚，只有这样所有员工才会认识到生鲜产品品质的重要性，才能严格履行质量监管工作。
同时盒马还可以成立一个客户意见专栏，可以及时获取顾客对产品质量方面的反馈建议。所提的意见将成为盒马改进和提升质量的依据，这样顾客购买的产品质量才能得到充分的保证。
（2）整合提升供应链
对于生鲜农产品来说产品供应链选择直接影响产品质量，农产品流通的关键在于上游的渠道。盒马鲜生应严格挑选具备一定规模的上游供应商，形成长期战略合作关系形成规模化、产业化、标准化的供销模式，建立农产品供应基地从产地直供货源。能够在保证产品质量的同时降低产品的生产销售成本，区别于传统生鲜渠道，与同类企业相比更具议价能力，进一步提升盒马鲜生的利润空间。
同时，保持长期供应链合作模式，可以促进上游的产品种植端的标准化生产，例如农产品从品种选择——种植养殖——施肥驱虫——采摘加工——冷链保鲜等环节达到精细标准化的程度。因为农产品单从外观是很难判断区别的，盒马鲜生走的是精品超市的路线，要相匹配其超市的定位，对产品品质的标准不能降低。
生鲜电商企业之间的竞争从本质上来讲就是供应链之间的比拼。盒马鲜生优化供应链管理，一方面有利于促进我国农产品标准化生产，减少农产品流通过程的损耗，保证产品的高质量，另一方面减少不必要的流通环节，降低成本，缓解冷链物流的压力，向顾客提供低价高质的产品。
二、采取多元化定价策略
（1）顾客细分定价策略
在信息化时代由于信息更新速度快，人们对信息的获取多是通过手机和互联网，顾客掌握信息是不一致的。盒马鲜生应利用好大数据、AI等先进技术来获取顾客偏好、收入、购物习性及年龄，采取顾客细分定价策略，联合盒马线上APP向不同的顾客推荐不同的热门产品，对价格敏感型的顾客，推荐性价比较高的产品，或同类打折产；
对于价格接受度高更看重产品质量的顾客可推荐高价物美的产品，这样既能满足顾客对于定价的需求也能为企业带来经济效益。对于年轻消费群体，可推荐一些热门销售的当季网红新品，对于年长一些的消费者推荐性价比高、实用性强的产品。
（2）商品式样定价策略
盒马自有品牌产品较多，在不改变产品质量的同时可通过改变产品包装还有数量等方式来区别定价。设计多种外包装的产品，对生活品质追求较高的客户，可以用较好的包装来打包产品，让产品看上去更为精致高档；对于追求实用性的顾客采用普通的包装袋包装，以降低包装成本。还可以把商品分为小、中、大三种数量包装，针对家庭成员人数来选择商品分量。这种商品式样策略既能保证商品质量，又能满足顾客对价格的要求。
三、全面完善线上APP功能
（1）精细优化APP功能
盒马鲜生作为新零售企业，线上业务量占总业务量过半，所以盒马想要更多的吸引顾客，其APP功能应该满足用户的消费需求。就目前来说，盒马APP的功能已包含商品搜索浏览、热门商品推荐、各种促销和优惠、还有每日食谱推荐，这些功能都帮助顾客买到心仪的产品，但是盒马的APP有些单品不显示每月成交量。
只有一些很热门的产品才会显示多少人下单，也没有具体的时间节点，这就导致用户无法对商品进行价值衡量。因此盒马鲜生APP应该增加产品的当月销量和对比功能。增加这项功能，对于顾客来说选购商品时更方便，也能快速地找到合适满意的商品；对于盒马来说可以留住潜在客户消费。
除此之外，盒马还应考虑到中老年顾客的购物体验。对于中老年顾客来说，热门产品并不是最满意的商品，琳琅满目的品种分类只会让他们陷入选择困难，并不会方便他们挑选合适的产品，因此盒马APP最好开发一个简易模式，该模式和正常模式可以自由切换。
中老年顾客可以自由选择在哪种模式下进行购物，在这一模式下主推针对中老年人的热销产品。这种简化的流程可以帮助他们快速锁定商品，方便他们购物交易，也能让顾客感受到盒马全心全意站在顾客的立场考虑问题，并及时解决问题。
（2）优化在线支付功能
在线消费是生鲜电商的关键环节，在线平台支付功能的安全性和便捷性也是顾客重点考虑的因素。目前盒马在线平台支付功能默认绑定支付宝，有不少顾客反映不够便捷，有时支付宝余额没有钱时盒马默认花呗直接付款，有些顾客并不想开通花呗功能，让顾客有捆绑消费的感觉。对此建议盒马APP能够丰富一下支付渠道，让用户有更多的选择。
建议增加网银、手机银行、云闪付、
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