有句话说得好：“互联网人的困，撑起一个千亿级咖啡市场”。
面对这篇红海市场，先不说星巴克、瑞幸、连咖啡，就连快餐阵营的麦当劳、肯德基，便利店阵营的7-11、全家，甚至是卖雪糕的钟薛高、卖汽油的中石化都纷纷加入咖啡赛道。
△中石化旗下的易捷咖啡，产品以汽油号△钟薛高推出咖啡在他们的带动下，现磨咖啡成为主流趋势，以雀巢、麦斯威尔为代表的速溶咖啡渐渐被嫌弃，大家似乎都忘记了那个“喝上一杯速溶咖啡就沾沾自喜”的年代。
随着第三次咖啡浪潮的到来，要是现在谁还敢说做速溶咖啡，大概率会被问说“疯了吗”？
阿慕最近就留意到一个叫“三顿半”的精品速溶咖啡品牌。这一字排开的架势，单看觉得颜值很高，但又确实很像小区门口的垃圾桶。▽
而就是这个品牌，来势汹汹地做起速溶咖啡。结果，居然活得还不错？
咖啡行业的黑马
在我们的认知中，速溶和精品就是两个互不兼容的反义词。而三顿半这个品牌偏偏把两者结合在一起，一来就定位自己是“精品速溶咖啡”。
用他们自己的话说，他们参与研发的LABS（无损风味萃炼系统）技术，能够最大程度保留咖啡风味，并实现3秒速溶。（阿慕在实际体验过程中，的确是速溶，但还是要稍微搅拌一下）。
当越来越多零售品牌布局咖啡赛道，当星巴克与瑞幸的竞争愈演愈烈，这些品牌把消费者喝咖啡的习惯培养起来，对咖啡的依赖性建立起来，正好给了三顿半更大的成长空间，毕竟总还是有想喝一杯口感不错的咖啡，却喝不到的时候。
「去年双12，三顿半成为全咖啡品类的第二名（第一名是雀巢）。而今年双11，三顿半成交额是去年双11的十倍，当日销售额就超过去年全年，一举超过雀巢，成为咖啡品类第一品牌」——36氪Pro
要知道，此前雀巢可是占领了天猫咖啡王座十年，直到黑马“三顿半”的出现，才打破了这个格局。
在拥挤了咖啡赛道上，三顿半可以说成功找到了自己存活的一席之地。作为一个小众品牌，阿慕也发现其在用户运营上也很有自己的一套。
与用户建立亲密关系
三顿半的“撒网捕鱼”之道
对大部分消费者来说，三顿半像是个突然冒出来的网红品牌，但事实上这个成立于年的精品咖啡品牌，一直具有网红潜质。
从外包装就可以看出来：摒弃传统速溶咖啡的塑料袋包装，选用了强辨识度的“杯子装”，打造成品牌的超级符号。不少用户还喜欢把杯子留下，用来种植物或做其他装饰品。
这个让人过目难忘的小杯子，不仅包装即广告，同时也是品牌与用户的互动触点，让消费者舍不得用完即弃。都说做品牌就像和用户谈恋爱，那么三顿半是如何“撒网捕鱼”的呢？
1、在“下厨房”冷启动，找到一批种子用户
现在我们看到的三顿半，还没正式成名前是在“下厨房App”走红的。这个App相信吃货们都知道，这里聚集了一大批美食爱好者，比普通用户拥有更为挑剔的味蕾。
三顿半给部分用户寄送产品样本测试，经过他们的反馈，三顿半的早期产品得以不断优化、改善、打磨，甚至引起了下厨房官方团队的注意，给予流量扶持。
直到产品成熟后，三顿半转移阵地，开始发力淘宝店，而下厨房这批种子用户，也成功“路转粉”。
2、设置神秘的领航员，“自来水”引流
不少品牌都有自己的“潜规则”，如爱马仕充满神秘感的“配货规则”，米其林餐厅极为隐秘的暗访式评选机制…而三顿半也有模有样地设计了一个神秘的“领航员”角色。
不是你买的多就能当上，而是三顿半专门有人负责在各个渠道留意品牌相关的UGC内容，经过团队预判后觉得有“领航员潜质”的，就会给对方寄产品并保持沟通，及时了解对方对产品的体验和想法。
据说，领航员现在已发展至多人。当有几十个领航员提出同一个建议，就一定会对产品提升改变。
按他们的说法，领航员就是“给产品指明道路和方向的人”，说白了就是“测试官”，而如果用营销圈的话来解读，三顿半这一动作就是在挖掘和培养“KOC”。
从他们
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