白癜风治疗需多少钱 https://m.39.net/pf/a_4629682.html导报君语它明明那么普通却如此自信一块平凡的羊肉究竟有怎样的实力？才能引领吃肉圈的内卷之风？位于花都区京仕广场的高原郎西北菜手工面总店，为食客描绘出了一幅温馨灵动的西北风貌。除了这家店，高原郎餐饮管理有限公司（以下简称“高原郎”）旗下品牌：高原郎·西北菜·陕西面、高原功夫手工牛肉面、穆郎人·西域风味烧烤市集、郎门涮肉，都在力求为都市人展现粗犷而又淳朴的西北美食文化。其招牌之一的西域架子烤羊排正参与精品珠江·亚洲美食文化长廊的地标美食评选活动，组委会评委随即到店品味这道西北风味。“空少”转行做餐饮还原那份家乡的味道高原郎品牌创始人郭超来自美丽的青藏高原上的青海。曾是一名“空少”的他，爱飞行更爱美食。大学毕业后，郭超因实习岗位调动来到了美食之都广州，开始了全国各地到处飞的生活。但是“空少”这个让很多人羡慕的职业并没有让他满足，在空港中心附近生活的日子里，他发现附近鲜有餐厅能满足他的“西北胃”，于是他决定在空港中心附近开餐厅。“既然这里没有能还原我家乡味的餐厅，那我就自己做。”郭超表示，开餐厅是希望在工作地附近能吃上家乡的味道，也希望能让更多人认识和了解西北菜，他便在家人的支持下开了第一家高原郎西北菜手工面。为了更好地还原老家味，年，高原郎走上了“还原千年陕西味”的探索之路。为了保证餐厅出品，高原郎与花都华风技术学院、青海互助烹饪学院等烹饪类技术学院建立合作，设立实习实践基地，通过实践考核的学生将被安排至旗下各门店上岗，打造源源不断的人才储备机制。如今，高原郎在广州有1家门店，在全国共有35家门店，分布广西、湖南、江西等地，未来还将打造系列主题旗舰店，并从餐饮入手，顺着产业链上、下游开拓，延伸发展。“吃一次高原郎，爱一次大西北。”郭超介绍，这是高原郎的口号，也是他创立高原郎的初衷。热馕坑里烤羊排一口肉一口蒜的西北豪情烤馕用的馕坑在高原郎派上了新用场——西域架子烤羊排。烤好的羊排气势非凡。3层的金属架一端上桌，香浓的羊肉味便扑面而来，上面两层挂着羊排，底层则搭配着一圈甜玉米，荤素搭配、营养而不腻。羊排脂香扑鼻、油亮生辉、惹人生津，食客们纷纷戴上一次性手套准备品尝，高原郎西北菜手工面总店厨师长提醒道：“吃肉不吃蒜，味道减一半！吃羊排还要搭配特制的西北小料才对味。”小料分为三种，分别是蘸料、蘸汁和西北糖蒜，三种料各有风味。蘸料干香，凸显了烤羊排外皮的酥脆；蘸汁浓郁，丰富了羊肉的嫩香；吃口肉再配口糖蒜，蒜的辛辣让满口的羊肉肥而不腻、让食客更好地继续大快朵颐。“这是让人有惊喜的特色美食，食材和佐料都十分用心，巧妙借用馕坑可令食物受热均匀的优点，不需热烤亦能令香味溢出，肉肥美而膻味少，是羊城难得一遇的肥羊美食。”资深媒体人一鸣评价道。厨师长介绍，西域架子烤羊排选用的是1年龄小尾寒羊的肋条部位，来自青藏高原海拔米以上的藏区，定期新鲜空运到各门店。“还原西北风味，除了要用当地食材，还要沿用西北当地的烹调秘方，每一块羊排都有讲究。”厨师长表示，制作这道招牌美食时，需先将羊排斩至长6厘米、宽2厘米大小，加入西北当地的传统腌料腌制1-2小时，再挂置于金属架上，而后放入馕坑中烤制25分钟，用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制，终诞生这样一道西域美味。“确实有家里的味道！”一位正在用餐的西北食客表示，店内从装修风格到菜品口味，都很好地还原了西北家乡的风味。资深美食作家钟洁玲点评道：“羊排外酥里嫩、脂香扑鼻，与讲究的小料同食颇有大漠风味，底层的甜玉米也十分出彩，经馕坑烤制后玉米更甜，且沾满了羊排滴下的汁水，风味迷人。”高原郎餐饮管理有限公司·高原郎西北菜手工面总店
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